Um schneller und einfacher amerikanische Rezepte, die normalerweise nicht im metrischen System sondern in amerikanischen Maßeinheiten wie oz und cups oder Temperatur in Fahrenheit statt Celsius angegeben werden, nach zu kochen und zu backen, habe ich hier eine kleine Auflistung für dich. Wenn du also auch mal in meinen Rezepten Mengenangaben in cups finden solltest, findest du hier die Übersetzung:
| Cup | ml (Flüssigkeit) | g (volumenreich) | g (feste Zutaten) | TBSP (EL) | TSP (TL) | Fluid Oz |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 Cup | 240 ml | 120 g | 225 g | 16 EL | 48 TL | 8 Oz |
| 3/4 Cup | 180 ml | 90 g | 170 g | 12 EL | 36 TL | 6 Oz |
| 2/3 Cup | 160 ml | 80 g | 150 g | 10,5 EL | 32 TL | 5 Oz |
| 1/2 Cup | 120 ml | 60 g | 115 g | 8 EL | 24 TL | 4 Oz |
| 1/3 Cup | 80 ml | 40 g | 75 g | 5 EL | 16 TL | 3 Oz |
| 1/4 Cup | 60 ml | 30 g | 55 g | 4 EL | 12 TL | 2 Oz |
| 1/8 Cup | 30 ml | 15 g | 30 g | 2 EL | 6 TL | 1 Oz |
| 1/16 Cup | 15 ml | 8 g | 15 g | 1 EL | 3 TL | 0,5 Oz |
| Temperatur (°F) | Temperatur (°C) |
|---|---|
| 475 °F | 250 °C |
| 450 °F | 230 °C |
| 425 °F | 220 °C |
| 400 °F | 200 °C |
| 375 °F | 190 °C |
| 350 °F | 175 °C |
| 325 °F | 160 °C |
| 300 °F | 150 °C |
| 275 °F | 135 °C |
| 250 °F | 120 °C |
| 225 °F | 110 °C |
| 200 °F | 95 °C |
Spezifische Angaben oder andere Begrifflichkeiten in Rezepten:
Manchmal stehen nicht nur konkrete Mengenangaben in Rezepten sondern etwas wie „1 Stick Butter“, oder Begriffe, die wir im Deutschen nicht verwenden. Auch das soll kein Problem sein. Hier eine kleine Liste:
- 1 Stick Butter = 113 g = 1/2 cup = 8 tbsp
- cup all-purpose flour ≈ 120–130 g („all-purpose flour“ entspricht ungefähr deutschem Weizenmehl Type 405 oder 550)
- Self-raising flour = Mehl + Backpulver + Salz (1 cup Mehl + 1–1,5 TL Backpulver + eine Prise Salz)Hier noch eine Übersicht, wann welches Mehl verwendet wird:
| USA | Deutschland | Beschreibung / Verwendung |
|---|---|---|
| All-purpose flour | Weizenmehl Type 405 / 550 (Mischbereich) | Standardmehl für Kuchen, Kekse, Pfannkuchen und einfache Teige |
| Cake flour | Weizenmehl Type 405 (sehr fein) | Für besonders feine, luftige Kuchen und Biskuit |
| Bread flour | Weizenmehl Type 550 / 812 | Für Brot, Brötchen und Pizza mit stabiler Struktur |
| Self-raising flour | Kein direktes Pendant (Mehl + Backpulver + Salz) | Fertige Mischung für Kuchen und schnelle Backrezepte |
| Whole wheat flour | Vollkornweizenmehl | Für rustikale Backwaren und Vollkornbrot |
Merke:
- All-purpose flour ist kein exakt deutsches Mehl, sondern liegt zwischen Type 405 und 550.
- Type 405 = fein & backzart, ideal für Kuchen und Kekse.
- Type 550 = stabiler & elastischer, besser für Hefeteige.
- Self-raising flour enthält bereits Backpulver und Salz und darf nicht zusätzlich „normal“ behandelt werden.
FAQ zum Backen mit amerikanischen Einheiten
Ein US Cup ist eine Volumeneinheit und entspricht ca. 240 ml. Für trockene Zutaten wie Mehl oder Zucker kann das Gewicht jedoch variieren.
Weil Cups ein Volumenmaß sind. 1 Cup Mehl wiegt weniger als 1 Cup Zucker, da die Dichte unterschiedlich ist.
Mehl immer „gestrichen“ messen, nicht festdrücken oder schütteln, da sonst zu viel in den Cup passt.
Ja, meist funktioniert Weizenmehl Type 405 oder 550 gut als Ersatz für „all-purpose flour“.
Milliliter messen Volumen, Gramm messen Gewicht. Deshalb sind beide Werte in Rezepten wichtig, je nach Zutat.
Self-raising flour ist Mehl, das bereits Backpulver und Salz enthält. In Deutschland musst du es selbst mischen.
Die USA nutzen Fahrenheit im Alltag. Für Backen gilt: 350 °F entsprechen etwa 175 °C.
