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cococollmann_rezept_keto_kartoffelsalat

Keto Rezept: Fake Kartoffelsalat

An sich stehe ich nicht auf FAKE oder Vergleiche mit original Rezepten bzw. Zutaten. Aber, es kommt dem ganzen echt nahe. Es folgt ein leichtes, leckeres Rezept, das schnell zubereitet ist:

ZUTATEN

  • 2 Kohlrabi
  • 14 Radieschen
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Avocado
  • 2 Eier
  • Olivenöl
  • Salz
  • Topping: Gurkenkresse (optional)

UTENSILIEN

  • Reibe
  • Messer
  • Pürierstab
  • Schüssel
  • Hoher Becher

ZUBEREITUNG:

  1. Wasche die Radieschen, Frühlingszwiebeln und schäle den Kohlrabi sowie die Avocados. Die Radieschen entweder ganz fein in Scheiben schneiden oder mit einer Reibe in Scheiben raspeln. Den Kohlrabi und eine der Avocados in kleine Würfel schneiden, so dass du ihn gut essen kannst und er dem Salat Struktur und Biss gibt. Den Bund Frühlingszwiebeln bis zur Hälfte (das obere Grün) in kleine Ringe schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel
  2. Mayonnaise: Die Eier in einen hohen Rührbecher geben und leicht mit Salz würzen, dann mit dem Pürierstab solange bearbeiten, bis die Eier schaumig werden. Dann die andere Avocado in kleinen Stücken dazu geben und alles pürieren. Immer wieder ein bisschen Öl dazu geben und weiter pürieren. Das ganze so lange machen (immer mehr Öl), bis die gewünschte Konsistenz von Mayo erreicht ist.
  3. Die Mayonnaise zu den anderen Zutaten dazu geben und gut vermengen.
  4. FERTIG, mit Gurkenkresse oder anderm Grün toppen

Guten Appetit!

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Fitness, Ernährung aber auch Genuss sind für mich essentiell für einen ausgeglichenen Lifestyle. Es gibt einem die Möglichkeit sich selbst besser zu verstehen, sich freier zu fühlen und sich zu verwirklichen. Dogmata liegen mir mehr als fern. Mir geht es um einen ganzheitlich gesunden, ausgeglichenen Lebensstil, der einen im Alltag und Stress-Situationen unterstützt. 

FACTS: Heilpraktikerin i.A., Health Coach, Whisky-, Bier- & Gin-Tastings, Hamburger Deern
Mein Mantra: LOVE IT, LEAVE IT or CHANGE IT

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